Koffein in Nahrungsergänzungsmitteln: Herkunft und Berechnung
Koffein steht selten an einer Stelle der Rezeptur. Ein Teil kommt als reines Koffein, ein Teil über Guarana oder grünen Kaffee. Wie man die Gesamtmenge berechnet und womit man sie vergleicht.
31. August 2026
Wenn auf einem Etikett „Koffein 180 mg“ steht und weiter unten „Guarana-Extrakt 16 mg, 10% Koffein“, sind es nicht insgesamt 180 mg. So wird gerechnet.
Die zwei Quellen
Koffein gelangt auf zwei Wegen in Nahrungsergänzungsmittel:
- als reines Koffein — wasserfreies Koffein oder Koffeincitrat, direkt in Milligramm deklariert
- über einen Pflanzenextrakt — Guarana, grüner Kaffee, grüner Tee, Mate — wo Koffein ein Anteil des Extrakts ist
Im zweiten Fall hängt die Menge von der Standardisierung des Extrakts ab, nicht von seinem Gewicht.
Die Rechnung
Ein auf 10% Koffein standardisierter Guarana-Extrakt ergibt bei 16 mg Extrakt:
- 16 mg × 10% = 1,6 mg Koffein
Addiert man das zum deklarierten reinen Koffein, erhält man die Gesamtmenge pro Tagesdosis. Bei einer Rezeptur mit 180 mg reinem Koffein plus 16 mg Guarana zu 10% sind das 181,6 mg.
Die Extraktwerte sind meist klein. Zeigt ein Etikett also eine hohe Koffeinzahl, stammt sie fast immer aus dem reinen Koffein und nicht aus dem pflanzlichen Teil — wie auch immer sie dargestellt wird.
Womit vergleichen
Die Referenzwerte der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für Erwachsene ohne besondere gesundheitliche Bedingungen lauten:
- bis 400 mg pro Tag aus allen Quellen
- bis 200 mg als Einzeldosis
Zum Maßstab: ein Espresso enthält etwa 70–80 mg, eine Tasse Filterkaffee etwa 90–120 mg, eine 250-ml-Dose Energydrink etwa 80 mg. Diese Mengen addieren sich zu dem, was aus einem Nahrungsergänzungsmittel kommt.
Schwangerschaft und Kinder
Die EFSA nennt bis zu 200 mg pro Tag in Schwangerschaft und Stillzeit. Koffeinhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind nicht für Kinder und Jugendliche bestimmt.
Was auf unseren Etiketten steht
Wo eine Rezeptur Koffein enthält, ist die Menge in Milligramm für die maximale Tagesdosis angegeben, nicht bloß als „enthält Koffein“. Wer tagsüber weitere Quellen zu sich nimmt, addiert diesen Wert dazu.
